Санкт-Петербург. 14 марта. ИНТЕРФАКС СЕВЕРО-ЗАПАД - Питание паломников Афона не отличается от распорядка монахов монастыря, рассказал "Интерфаксу" шеф-повар обители отец Епифаний Mилопотамский.
"Должен сказать, что еда ничем не отличается. Всем готовят одинаково - как игумену, так и монахам, гостям, паломникам. Но когда мы ожидаем паломников или гостей, мы всегда готовим что-то особенное, поскольку это завет евангельский", - сказал о.Епифаний в Петербурге в четверг.
"Главная позиция в том, что на святой горе вообще не употребляется мяса. Когда мы приглашаем официально гостя и принимаем его у нас, мы стараемся приготовить рыбу, а также разного рода морепродукты, которые зависят от сезона, так как их нужно сочетать с определенными овощами, тоже сезонными", - отметил он.
По словам шеф-повара монастыря, гости сами могут попросить приготовить что-то для них, "но только в случае если на это есть причины: например, если гость болеет чем-то, имеет аллергию; то есть, если для какой-то отдельной пищи есть показания".
"Люди, которые приезжают на Афон, приезжают в первую очередь с паломнической целью. Их основная задача - это молитва. Безусловно, монахи стараются предложить самое лучшее, что могут. Мы готовим рыбу разных сортов - маленькую, большую, дорогую, дешевую в зависимости от сезона. Но все-таки основная задача - молитва. Мне посчастливилось служить на святой горе много лет. Могу сказать, что на моей памяти я готовил для патриарха Алексия и для нынешнего патриарха всея Руси Кирилла, когда они приезжали с визитом в монастырь Великая Лавра", - рассказал о.Епифаний.
Она напомнил, что, согласно Евангелию, три составляющие, необходимые для нормального развития человеческого организма, - это хлеб, вино и оливковое масло.
"Вино - это в первую очередь спиртосодержащий пищевой продукт. Неслучайно, что во время тайной вечери Христос вкушал именно вино с учениками. И неслучайно, что и на причастии используется вино. То есть, это пища", - добавил шеф-повар.
Монастыри Афона пользуются популярностью у российских высокопоставленных паломников, в том числе из органов власти и бизнеса.
Шеф-повар Афона прибыл в Петербург по приглашению руководства сети греческих таверн "Сиртаки" и провел в четверг мастер-класс по приготовлению постной пищи в национальных традициях греческой кухни в ресторане на Новочеркасском проспекте. Мероприятие организовано при поддержке агентства "Интерфакс Северо-Запад".
В меню мастер-класса вошли традиционные греческие постные блюда: грибной суп с креветками, паста с морепродуктами, рыба с овощами, салат и традиционное сладкое блюдо греческой кухни - халва из манки.
"С таверной "Сиртаки" и семейством Панагиотидис (управляет рестораном - ИФ) меня связывает многолетняя дружба. Эти замечательные люди позвали меня сюда представить постную еду в период начала Великого поста. Это попытка привнести в меню свои идеи из греческой кухни и представить их всем заинтересованным жителям и гостям Петербурга", - сказал о.Епифаний.
