Белгород. 11 июля. ИНТЕРФАКС-ЦЕНТР – Два проекта Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ "БелГУ") отмечены медалями XXII Московского международного салона изобретений и инновационных технологий "Архимед-2019", сообщает пресс-служба вуза.
Почетный диплом и серебряную медаль салона привезли авторы проекта обогащения кисломолочных продуктов наноструктурированными ингредиентами - завкафедрой технологии продуктов питания Нина Мячикова и профессор кафедры Александр Кролевец.
Идея разработки заключается в том, что биологически активные добавки перед введением в продукты нанокапсулируются, то есть их биологически активные вещества заключаются в оболочку при определенных условиях. В результате получаются наночастицы, содержащие биологически активные соединения.
Введение наноструктурированных ингредиентов на заключительных этапах производства кисломолочных продуктов позволяет обогатить их без изменения органолептических показателей - внешнего вида, цвета, вкуса, запаха, консистенции, что немаловажно для потребителя.
Технология получения наноструктурированных витаминов, микро- и макроэлементов, разработанная изобретателями из Белгородского госуниверситета, запатентована. На следующем этапе планируется провести исследования, доказывающие биоэффективность использования полученных наноингредиентов.
Серебряной медали салона "Архимед-2019" удостоен также проект ученых НИУ "БелГУ" для эндопротезирования тазобедренного сустава на основе титановых сплавов с наноструктурными пористыми биоактивными покрытиями.
