Кулинарные рецепты семьи Толстых покажут на выставке в Туле

Тула. 11 октября. ИНТЕРФАКС-ЦЕНТР - Выставка старинных кулинарных книг и семейных рецептов Толстых откроется в пятницу в галерее "Ясная Поляна" в Туле, сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе музея-заповедника писателя.

Посетителям выставки будут представлены поваренные книги и кулинарные словари XVIII-XX веков, хранящиеся в Государственной публичной исторической библиотеке и в частных коллекциях. В их числе - уникальные издания "Всеобщий полный и совершенный кандитор, или наука кандиторского искусства для всех состояний" (издан в 1811 году), "Ручная книга в кухне и погребе для русской хозяйки" (1854 г.) и другие.

Главным экспонатом выставки станет оригинал рукописной поваренной книги жены писателя Софьи Андреевны Толстой, которая хранится в Государственном музее Л.Н.Толстого. В эту книгу записывались рецепты, которые раскрывают традиции семьи Толстых: яблочный квас Марии Николаевны - младшей сестры писателя; пенное вино Перфильевых - троюродной сестры Льва Николаевича, яблочные пирожки Берсовские. Здесь же можно будет узнать рецептуру Анковского пирога - семейного доктора Берсов Николая Богдановича Анке.

В рамках выставки в галерее состоится мастер-класс, презентация издания "Поваренной книги С.А.Толстой" с комментариями.

Выставка организована в рамках проекта "Анковский пирог, или Секреты усадебной кухни", раскрывающего гастрономическую сторону жизни усадьбы XIX - начала XX веков. В рамках проекта проводятся мастер-классы по приготовлению блюд по семейным рецептам Толстых, лекции по истории русской кухни, а с сентября - гастрономические экскурсии.