Новосибирск. 16 февраля. ИНТЕРФАКС - Специалисты Университета биотехнологии (ранее - Новосибирского государственного аграрного университета) разрабатывают линейку функциональных леденцов на основе натуральных компонентов, сообщает пресс-служба вуза.
В основе продукта используется сахарозаменитель изомальт, который не провоцирует развитие кариеса, обладает пониженной калорийностью и подходит для диабетического питания.
Ключевой особенностью разработки является отказ от синтетических добавок в пользу растительных компонентов с доказанными свойствами.
В частности, в рецептуре применяются комплекс хлорофилла и каротина как источник природных антиоксидантов, концентрат облепихи для поддержки иммунной системы, сочетание душицы и зверобоя, традиционно используемое для снижения влияния стрессовых факторов.
Растительное сырьё собрано сотрудниками и студентами университета в период летних практик.
В настоящее время ведется подбор вкусоароматических профилей и проводится оценка стабильности рецептур. В дальнейшем планируется расширение линейки и подготовка продукта к этапу внедрения.
Пищевые биотехнологии являются одним из ключевых направлений стратегического технологического проекта "Платформенные решения для биотехнологического сектора АПК 4.0" и реализуются в рамках программы "Приоритет 2030".
Самое важное и интересное — "Интерфакс-Россия" в МАХ