Interfax-Russia.ru – Пасха – главный христианский праздник, поэтому и отмечать его следует с размахом. А что, если немного отойти от канонов и удивить близких не только куличами и яйцами? Отобрали 10 вкусных и оригинальных рецептов к праздничному столу.
- Творожная пасха с цукатами
- Пасхальный кулич без выпечки
- Запеченная баранья нога с розмарином
- Пирог с зеленым луком и яйцом (несладкий)
- Кокосовые гнезда с маршмеллоу
- Морковный кекс с лимонной глазурью
- Сырные шарики с чесноком и орехами
- Пасхальный рулет с творогом и курагой
- Запеканка "Пасхальное гнездо" из спагетти с фаршем
- Имбирное печенье "Пасхальные кролики"
Творожная пасха с цукатами
Так называемая "сырая" пасха, которая готовится без яиц и духовки.
Ингредиенты:
- Творог (5-9%) - 500 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сметана 20% - 100 г
- Сахар - 100 г
- Цукаты (или изюм) - 50 г
- Ванилин - на кончике ножа
Альтернативой классическому куличу может стать "сырая" творожная пасха, которая готовится без яиц и духовки
Приготовление:
- Творог дважды протрите через сито или пробейте блендером.
- Размягченное масло взбейте с сахаром и ванилином до пышности.
- Соедините творог, масляную смесь и сметану, затем перемешайте до однородности.
- Добавьте цукаты, аккуратно вмешайте.
- Переложите массу в пасочницу (форму-конус), застеленную влажной марлей.
- Установите под гнет и уберите в холодильник на 6-8 часов.
Время приготовления: 20 мин активной работы + около 6 часов охлаждения
Калорийность: примерно 350 ккал на порцию
Пасхальный кулич без выпечки
Похож на классический, однако готовится из печенья и творожного мусса.
Ингредиенты:
- Песочное печенье - 200 г
- Творог - 400 г
- Сливки 33% - 200 мл
- Сахар - 100 г
- Желатин - 20 г
- Изюм (замочить в роме или воде) - 50 г
Приготовление:
- Желатин залейте 80 мл холодной воды, оставьте на 15 мин.
- Печенье измельчите в крошку, выстелите ею дно разъемной формы.
- Творог взбейте с сахаром, добавьте сливки.
- Распустите желатин на водяной бане, тонкой струей введите в творожную массу.
- Вмешайте изюм, выложите массу поверх крошки.
- Уберите в холодильник на 4 часа до застывания.
Время приготовления: 30 минут активной работы + 4 часов охлаждения.
Калорийность: около 400 ккал на порцию.
Запеченная баранья нога с розмарином
Праздничное горячее, которое точно произведет фурор среди гостей.
Ингредиенты:
- Баранья нога - 1 кг
- Чеснок - 4 зубчика
- Розмарин свежий - 3 веточки
- Тимьян - 3 веточки
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Сделайте в мясе неглубокие надрезы, нашпигуйте чесноком (лучше нарезать пластинками).
- Смешайте масло, рубленые травы, соль и перец. Натрите смесью ногу.
- Уложите мясо на решетку, вниз поставьте противень с водой (для пара).
- Запекайте 1,5-2 часа (до температуры внутри 65 градусов).
- Дайте "отдохнуть" 15 минут под фольгой.
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: около 450 ккал на порцию.
Пирог с зеленым луком и яйцом (несладкий)
Воздушная выпечка на слоеном тесте - сытная альтернатива куличу.
Воздушная выпечка на слоеном тесте - сытная альтернатива куличу
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
- Яйца вареные - 4 шт.
- Лук зеленый - 100 г
- Сыр твердый - 100 г
- Сметана - 3 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Тесто раскатайте в прямоугольник, переложите в форму с бортиками.
- Яйца и сыр натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
- Смешайте все со сметаной, посолите, поперчите.
- Выложите начинку на тесто, края заверните внутрь.
- Выпекайте 25 минут при 200 градусов до золотистого цвета.
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: около 380 ккал на порцию.
Кокосовые гнезда с маршмеллоу
Десерт для детей и взрослых - напоминает крашенки, но без яиц.
Ингредиенты:
- Кокосовая стружка - 150 г
- Маршмеллоу (мини-зефирки) - 100 г
- Масло сливочное - 50 г
- Шоколадные конфеты в виде яиц - 12 шт.
Приготовление:
- В кастрюле растопите маршмеллоу с маслом на медленном огне, помешивая.
- Снимите с огня, добавьте кокосовую стружку, быстро перемешайте.
- Смажьте руки маслом, слепите из массы 4 "гнезда" с углублением.
- Вложите в каждое по 3 шоколадных яйца.
- Дайте застыть 10-15 минут.
Время приготовления: 20 мин.
Калорийность: около 320 ккал.
Морковный кекс с лимонной глазурью
Влажный и ароматный - отличная замена традиционному куличу.
Морковный кекс с лимонной глазурью также может стать отличной заменой традиционному куличу
Ингредиенты:
Морковь: польза для здоровья. Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь?
- Морковь - 200 г
- Мука - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 150 г
- Масло растительное - 100 мл
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Корица - половинка ч. ложки
- Глазурь: сахарная пудра 100 г + лимонный сок 2 ст. ложки
Приготовление:
- Морковь натрите на мелкой терке.
- Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло, затем муку с разрыхлителем и корицей.
- Вмешайте морковь, вылейте тесто в форму (диаметром 20 см).
- Выпекайте 35-40 мин при 180 градусах.
- Для глазури смешайте пудру и сок, полейте остывший кекс.
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность: около 380 ккал (кусочек).
Сырные шарики с чесноком и орехами
Пикантная холодная закуска - яркий акцент на пасхальном столе.
Ингредиенты:
- Сыр твердый - 200 г
- Сыр творожный (или мягкий) - 150 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - небольшой пучок
- Грецкие орехи - 50 г
Приготовление:
- Твердый сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте с творожным сыром и мелко рубленым укропом.
- Сформируйте 12-16 небольших шариков.
- Орехи измельчите в крошку, обваляйте в ней шарики.
- Уберите в холодильник на 30 минут перед подачей.
Время приготовления: 15 мин + охлаждение.
Калорийность: порядка 290 ккал на порцию.
Пасхальный рулет с творогом и курагой
Нежный бисквит с начинкой – смотрится на пасхальном столе свежо и нарядно.
Нежный бисквит с начинкой - смотрится на пасхальном столе свежо и нарядно
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 100 г
- Мука - 100 г
- Творог - 300 г
- Курага - 100 г
- Сахарная пудра - для посыпки.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, аккуратно вмешайте муку.
- Вылейте тесто на противень с пергаментом, выпекайте 10-12 мин при 200 градусах.
- Горячий корж сверните рулетом вместе с бумагой, остудите.
- Курагу залейте кипятком на 10 мин, мелко нарежьте, смешайте с творогом.
- Разверните рулет, уберите бумагу, намажьте начинкой, сверните снова.
- Посыпьте пудрой.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: около 360 ккал на порцию.
Запеканка "Пасхальное гнездо" из спагетти с фаршем
Сытно, красиво и оригинально.
Ингредиенты:
- Спагетти - 200 г
- Фарш (говядина и свинина) - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Соль, перец, паприка - по вкусу
Запеканка "Пасхальное гнездо" из спагетти с фаршем - сытно, красиво и оригинально
Приготовление:
- Спагетти сломайте пополам, отварите до полуготовности (аль денте).
- Лук обжарьте, добавьте фарш, жарьте 10 мин, посолите, приправьте.
- Яйца взбейте, смешайте с половиной тертого сыра.
- В форму для запекания выложите слой спагетти, затем фарш, затем залейте яично-сырной смесью.
- Сверху посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте 20 мин при 180 градусах до румяной корочки.
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: около 420 ккал на порцию.
Имбирное печенье "Пасхальные кролики"
Веселое угощение для детей. Можно вырезать формочками и украсить глазурью.
Ингредиенты:
- Мука - 250 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Имбирь молотый - 1 ч. ложка
- Корица – половинка ч. ложки
- Разрыхлитель - половинка ч. ложки
- Глазурь: сахарная пудра + вода
Имбирное печенье "Пасхальные кролики" – оригинальное угощение для детей и взрослых
Приготовление:
- Масло комнатной температуры разотрите с сахаром, добавьте яйцо.
- Смешайте муку с пряностями и разрыхлителем, соедините с масляной смесью.
- Замесите тесто, охладите 30 минут.
- Раскатайте толщиной 5 мм, вырежьте кроликов (или формочки "яйцо").
- Выпекайте 10-12 мин при 180 градусах.
- Остывшее печенье украсьте белой глазурью.
Время приготовления: 1 час (с учетом охлаждения).
Калорийность: около 350 ккал (на 5-6 печений).
Пасхальный стол может быть не только каноничным, но и удивительно разнообразным. Выбирайте любой из этих рецептов, и ваш праздник точно запомнится близким и гостям!
Обозреватель Наталья Пономарева
Самое важное и интересное — "Интерфакс-Россия" в Мax
Магний: для чего, формы, симптомы дефицита, продукты‑источники
День братьев и сестер: дата празднования в России и мире, история, традиции
Вафли: лучшие рецепты домашней выпечки - быстро и вкусно