Interfax-Russia.ru – Лемонграсс – это тропическое растение, известное своим ярким ароматом и целебными свойствами. Больше об этой удивительной траве, а также ее применении в кулинарии, медицине и косметологии – в нашем материале.
Описание
Лемонграссом (Cymbopogon citratus) называют многолетнее травянистое растение из семейства Злаки. Внешне оно напоминает куст осоки с длинными узкими листьями ярко-зеленого цвета высотой до 1,5-2 м.
Наиболее ароматной и ценной частью лемонграсса считается нижняя, утолщенная часть стебля светло-зеленого или беловатого цвета. Она обладает резким, свежим цитрусовым ароматом с нотами миндаля и имбиря.
История происхождения
Родиной лемонграсса считаются Индия и страны Индокитая, где его широко использовали в аюрведической медицине и местных кухнях еще более 2 тыс. лет назад. Со временем растение распространилось по всей Юго-Восточной Азии, Африке и Латинской Америке.
Родиной лемонграсса считаются Индия и страны Индокитая
В дальнейшем благодаря глобализации и росту интереса к азиатской кухне, лемонграсс завоевал популярность во всем мире, став неотъемлемым ингредиентом в тайских, вьетнамских и индийских блюдах.
Сорта
Род Цимбопогон (Cymbopogon) включает около 52 видов. Наиболее известны и культивируются два:
- Cymbopogon citratus (Западно-индийское лимонное сорго). Наиболее часто используется в кулинарии благодаря своему насыщенному аромату.
- Cymbopogon flexuosus (Восточно-индийское лимонное сорго) также применяется в кулинарии, но чаще служит источником эфирного масла.
Другие виды, такие как, например, Cymbopogon nardus (Цитронелла), прежде всего, ценятся за свои репеллентные свойства и обычно используются для производства масел, отпугивающих насекомых.
Состав
Лемонграсс содержит:
- эфирные масла, ключевым компонентом которых является цитраль (до 85%), придающий растению характерный лимонный аромат;
- витамины: С, группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) и А;
- минералы: калий, кальций, железо, магний, марганец, цинк и фосфор;
- антиоксиданты (в том числе кверцетин).
Полезные свойства
Благодаря своему богатому химическому составу лемонграсс может оказывать благоприятное воздействие на самые разные системы организма.
Лемонграсс богат эфирными маслами, витаминами и минералами
Такая трава, в частности:
Снимает стресс и улучшает настроение
Аромат лемонграсса оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогает снизить уровень тревожности и борется с бессонницей.
Укрепляет иммунитет
Благодаря высокому содержанию витамина С и эфирных масел лемонграсс помогает организму бороться с инфекциями, в том числе с бактериями E. coli и некоторыми видами стафилококков.
Улучшает пищеварение
Растение помогает при метеоризме и несварении желудка.
Снижает артериальное давление
Цитраль в составе травы оказывает гипотензивное действие.
Имеет антиоксидантные свойства
Антиоксиданты (например, кверцетин) в лемонграссе борются со свободными радикалами, защищая клетки организма от повреждений и предотвращая их преждевременное старение.
Читайте также:
Оказывает антигрибковое действие
Эфирное масло лемонграсса помогает в лечении лишая и трихофитии, а также достаточно эффективно при кожных воспалениях.
Смягчает боли и уменьшает воспаление
Противовоспалительные свойства цитраля позволяют использовать лемонграсс для облегчения головной, суставной и мышечной боли, включая симптомы ревматизма.
Повышает внимательность
Цитрусовый аромат масла лемонграсса бодрит, тонизирует нервную систему, улучшает концентрацию внимания и повышает работоспособность.
Вред лемонграсса и противопоказания
Несмотря на всю свою пользу, в некоторых случаях лемонграсс может нанести вред здоровью.
Влияние лемонграсса на организм беременных мало изучено
К противопоказаниям, в частности, относятся:
- аллергия на злаковые культуры,
- беременность (влияние лемонграсса на организм в этот период мало изучено)
- наличие ран и кожных раздражений (концентрированное эфирное масло при местном применении может вызвать покраснение и зуд).
Кроме того, чрезмерное употребление концентрированных отваров или масел лемонграсса может привести к раздражению желудка и нарушению микрофлоры кишечника (при приеме внутрь).
Применение. Для чего используется лемонграсс?
В кулинарии
В кулинарии используется преимущественно свежая или сушеная нижняя часть стебля. Так, лемонграсс добавляют:
В суп
Например, лемонграсс - ключевой компонент знаменитого тайского супа Том Ям. Стебли слегка отбивают и добавляют в бульон для ароматизации, а перед подачей удаляют.
Лемонграсс - ключевой компонент знаменитого тайского супа Том Ям
Читайте также:
В соусы и маринады
Тонко нарезанный или перетертый в пасту лемонграсс добавляют в маринады для мяса, рыбы и морепродуктов, что придает им пикантную цитрусовую ноту и нежность.
В рис и кашу
Мелко нарубленный стебель прекрасно дополняет вкус овощных рагу, карри, блюд из риса, придавая им свежесть и легкую остроту.
В мясо
Лемонграсс также прекрасно сочетается и с мясом, добавляя блюду свежий цитрусовый аромат.
В десерты
С лемонграссом делают выпечку, торты, желе, муссы, мороженое и сорбеты. Трава придает лакомствам освежающий цитрусовый аромат.
В парфюмерии и косметике
Яркий цитрусовый аромат делает лемонграсс популярным компонентом и в парфюмерии, где он добавляет свежесть и сладость композициям.
В косметологии же эфирное масло этого растения используется:
- для ухода за жирной кожей (регулирует работу сальных желез, сужает поры и борется с воспалениями и угревой сыпью),
- в средствах для волос (укрепляет волосяные фолликулы, уменьшает жирность кожи головы и борется с перхотью),
- в антицеллюлитных кремах (улучшает кровообращение и тонизирует кожу).
В народной медицине
Чаи и отвары
Чай из лемонграсса - не только ароматный, но и полезный напиток. Так, к примеру:
- Чай с лемонграссом и мятой прекрасно тонизирует и улучшает пищеварение.
- Чай с лемонграссом и имбирем согревает и оказывает противовоспалительное действие, это идеальный напиток для промозглой осени и зимы.
- Отвар с лемонграссом, имбирем и медом помогает бороться с симптомами простуды, уменьшая кашель и насморк.
- Чай из лемонграсса с добавлением лаванды или ромашки расслабляет и способствует крепкому сну.
Также лемонграссовый чай используют и для похудения. Напиток обладает мягким мочегонным эффектом, выводит из организма шлаки и токсины, а также помогает бороться с чувством голода.
В ароматерапии
Эфирное масло лемонграсса - один из самых популярных инструментов в ароматерапии.
Его используют:
- В аромалампах: для дезинфекции и освежения воздуха в помещении, а также для создания бодрящей или, наоборот, успокаивающей атмосферы.
- Для массажа: смесь масла лемонграсса с базовым маслом помогает снять мышечное напряжение и боль.
- Для ванн: ванны с несколькими каплями масла снимают усталость, борются с целлюлитом и улучшают состояние кожи.
Выращивание лемонграсса
В России цимбопогон цветет только на Черноморском побережье Кавказа, в Крыму. Однако его можно выращивать и просто как декоративное комнатное растение, обеспечив ему достаточное количество солнечного света и тепла.
Правильное хранение
Свежие стебли хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете до двух недель.
Также их можно заморозить, предварительно помыв и обсушив. В морозилке они хранятся несколько месяцев.
Сушеный лемонграсс хранят в герметично закрытой таре в сухом прохладном месте, защищая от солнечных лучей.
Лемонграсс - прекрасный природный репеллент
Интересные факты
- Лемонграсс - прекрасный природный репеллент. Его эфирное масло отлично отпугивает комаров, мух и других насекомых.
- В Малайзии воины перед битвой натирали тело лемонграссовым маслом, веря, что оно убережет их от гибели.
- На Бали твердые стебли лемонграсса используют в качестве шампуров для миниатюрных шашлычков сате-лилит, что придает мясу неповторимый аромат.
- Эфирное масло лемонграсса используется в обрядах худу (практики североафриканской народной магии) для защиты от зла и привлечения удачи в любви.
Обозреватель Наталья Пономарева
Синичкин день: история, традиции и суть праздника. Дата в 2025 году
День матери в России: дата, история праздника, интересные факты
Как уйти в монастырь: у молодежи новый тренд – в чем суть и куда поехать?
Путин: НАТО - угроза для РФ, возможность присоединения Украины к альянсу неприемлема