Interfax-Russia.ru - 20 декабря в мире отмечается День сангрии. Это напиток из вина и фруктов, родиной из Испании. Рассказываем о легендах его происхождения, а также о том, как приготовить сангрию дома.
История появления сангрии
Существуют разные легенды о том, когда и как появился этот летний легкий алкогольный напиток. В одной из них рассказывается о том, что его рецепт придумали древние римляне, часто разбавлявшие красное вино водой, чтобы сделать ее безопасной для употребления. В те времена в жарком климате вино было одним из средств обеззараживания и защиты от инфекций. Затем в напиток стали добавлять фрукты и лед.
Согласно другой легенде рецепт сангрии впервые появился у собирателей фруктов в Испании около 400 лет назад. Они стали добавлять в красное вино, которое брали для подкрепления сил, фруктовый сок.
После 60-ых годов прошлого века о сангрии заговорили все. Слабоалкогольный винный напиток появился в барах и ресторанах по всему миру. Несмотря на еще одну версию, что сангрия могла быть изобретена в странах Карибского бассейна, испанцы называют сангрию своей национальной гордостью. Они подходят к приготовлению напитка с особой тщательность. В 2014 году Испания и Португалия стали монополистами по изготовлению марки "сангрия". Такое право им предоставил Европейский парламент.
Что такое сангрия?
Сангрия – ароматизированный, слабоалкогольный (крепостью от 4 до 12%) напиток из вина – красного, розового, белого или игристого, в который добавляют сок, газированную или обычную воду, фрукты, ягоды, специи.
Называться сангрией может только продукт, произведенный в Испании и Португалии. Другие варианты – это винные коктейли. Но, как говорится, на вкус и цвет приятелей нет. Поэтому для приготовления домашней сангрии выбираем те продукты, которые придутся вам по душе, а также пробуем приготовить безалкогольный напиток, находим свои любимые рецепты.
День сангрии. Как отмечаем?
Международный День сангрии отмечают 20 декабря. Праздник является неофициальным, но уже полюбился во многих странах. Именно зимой хочется вспомнить о летних деньках, подзарядиться яркими фруктовыми вкусами и ароматами.
Главный его смысл – выделить время себе и своим друзьям, родным, чтобы встретиться и посидеть в спокойной и приятной обстановке за стаканчиком ароматной сладкой сангрии. Этот напиток можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.
Создайте в доме особую атмосферу, украсьте стол деталями, относящимися к испанскому колориту. В этом помогут керамическая посуда ярких цветов, сувениры в средиземноморском стиле и, конечно, же испанская музыка. Кстати, в Испании в этот день сангрию подают теплой.
Виды сангрии
Существует несколько видов напитка:
- Классическая сангрия. В ее составе сухое красное вино, а также фрукты (цитрусовые, яблоки), сахар и немного крепкого алкогольного напитка (бренди или ликера) по вкусу.
- Белая сангрия. Для ее приготовления берут белое вино. Можно добавить различные фрукты (яблоки, груши, виноград, персики), газированные напитки или обычную воду, сахар, лед.
- Игристая сангрия. Напиток из красного и игристого вина с большим количеством ягод и фруктов (малины, клубники, апельсина, абрикосов, персика, винограда), с добавлением бренди и льда.
Рецепты домашней сангрии
Классическая
Изначально испанские собиратели фруктов делали напиток, смешивая лишь красное вино и сок. Позднее стали добавлять цитрусовые, другие фрукты, немного крепкого алкоголя.
Ингредиенты:
- Красное сухое вино – 1 литр
- Вода – 500 мл
- Апельсины, лимоны – 2-3 штуки
- Сахар – 3-4 столовые ложки
- Лед – по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем цитрусовые ломтиками или дольками, оставляем часть для украшения напитка перед подачей. Берите фрукты по вашему вкусу и в тех количествах, которые захотите;
2. Смешиваем все ингредиенты. Отправляем емкость в холодильник для настаивания – от нескольких часов до суток. Так напиток лучше пропитается ароматами фруктов;
3. Традиционно сангрию подают в кувшине из прозрачного стекла. Разливают половничком по стаканам со льдом.
Игристая сангрия "Новый год"
Ингредиенты:
- Красное или белое вино – 500 мл
- Игристое вино – 300 мл
- Минеральная вода – 200 мл
- Цитрусовые – 2-3 штуки
- Ягоды клубники – 100 г
- Виноград (без косточек) – 200
- Специи – имбирь, корица, гвоздика
- Лед – по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем фрукты дольками или полукольцами. Подготавливаем ягоды и виноград. Оставляем часть фруктов и ягод для украшения.
2. Смешиваем вино, фрукты, специи и добавляем сахар, если он вам необходим. Отправляем емкость в холодильник настояться.
3. Подготавливаем все для подачи сангрии. Переливаем напиток в кувшин, добавляем холодную минеральную воду, оставшиеся для украшения фрукты и ягоды. Подаем на стол, разливая в бокалы со льдом, края которых предварительно можно опустить в мелкий сахар или специи, например, корицу.
Безалкогольная сангрия "Сиеста"
Ингредиенты:
- Виноградный сок – 500 мл
- Вишневый сок – 250 мл
- Яблочный сок – 250 мл
- Газированная вода – 400 мл
- Апельсины, лайм – 2-3 штуки
- Груша или персик – 2-3 штуки
- Ягоды – 100 г
- Сахар – 2-3 столовые ложки
- Лед – по вкусу
1. Нарезаем фрукты ломтиками или дольками, у яблок и груш предварительно вырезаем сердцевину.
2. Смешиваем сок и фрукты, добавляем сахар, оставляем на несколько часов настояться. Можно поставить емкость в холодильник.
3. Перед подачей переливаем смесь в кувшин, добавляем холодную газированную или обычную воду, а также ягоды. Можно добавить душистые травы – мяту, базилик или розмарин. Подаем на стол.
Какое вино выбрать для сангрии
Специалисты не советуют брать для напитка слишком дорогое вино со своим ярко выраженным букетом, так как в процессе приготовления его аромат будет не так слышен.
Предпочтительнее выбрать обычное столовое вино с фруктовыми нотками, невысокой кислотности. Если вам больше нравятся полусладкие напитки, возьмите их, так как результат должен вам понравиться и доставить удовольствие.
Как правильно пить сангрию
Сангрия - изначально летний напиток. Поэтому лучше подавать такой коктейль охлажденным, с большим количеством льда. В холодное время года сангрию можно подогреть на слабом огне, но в этом случае рекомендуется использовать только красное вино, а также использовать больше приправ и специй (корицу, бадьян, гвоздику).
Кроме того, к цитрусовым добавить клюкву или клюквенный сок, подсластить все сахаром или медом.
В сангрию к цитрусовым можно добавить клюкву
С чем подают на стол сангрию
Напиток очень хорошо подавать с закусками. Сангрия будет хорошо сочетаться с острыми колбасками, различными сырами, особенно выдержанными, всевозможными свежими фруктами (особенно из которых приготовлен напиток), несладким печеньем. Также коктейль подойдет и для разных фруктовых и шоколадных десертов.
Интересный факт о сангрии
Популярность к сангрии пришла после Всемирной выставки в Нью-Йорке в 1964 году. Испанцы, представляя свою страну, угощали всех посетителей мероприятия этим напитком. После чего он появился в модных заведениях того времени.
Как правильно поставить ударение в слове "сангрия"
Строгие правила произношения данного слова в русском языке пока не определены. Но рекомендуется делать ударение на предпоследний слог, произнося слово как "сангрИя".
Обозреватель Наталья Голянова
Самое важное и интересное — "Интерфакс-Россия" в МАХ
Винегрет: классический рецепт салата и интересные факты о блюде
День супругов: дата праздника в России и в мире, история, интересные факты
Без ударов? Как Россия готовится к очередному раунду переговоров с Украиной
Путин: инфляция к концу года должна снизиться примерно до 5%