16 сентября. Interfax-Russia.ru - Логистических проблем и сложностей с продуктами в ресторанном сегменте Москвы не прогнозируется, возникшие с этим проблемы практически решены, сообщил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов.
"Мы не прогнозируем каких-то проблем, мы не видим каких-то сложностей. Все те логистические проблемы, которые были с продуктами, для нас они сегодня практически решены", - сказал Миронов на пресс-конференции в пятницу.
По его словам, изначально логистические проблемы с продуктами возникли в ресторанной отрасли из-за резкого изменения курса валюты. "Это достаточно быстро все стабилизировалось. У нас разные продукты, но то, что берут все рестораны, - это овощи и фрукты. Это Иран, Турция. Кроме того, позитивно сказалось, что мы с этим зашли именно в лето, а летом в России мы производим свои продукты. То есть мы своими российскими продуктами все стабилизировали, стабилизировали все цены", - отметил он.
Миронов также выразил надежду, что этой стабилизации будет достаточно и на осенний период. По его словам, вопреки прогнозам и мнениям, по статистике ресторанный рынок продолжает расти.
Кроме того, омбудсмен сообщил, что оттока посетителей в ресторанном сегменте в Москве не было. "Мы фиксировали очень хороший всплеск, очень хороший рост весной, и летом московские рестораны отработали тоже очень хорошо", - заявил он.
Миронов пояснил, что это связано с высоким потоком внутреннего туризма и с тем, что летом москвичи гораздо меньше уезжали. В других курортных городах или культурных центрах также было большое количество посетителей в ресторанах.
Омбудсмен сообщил, что цены в столичных ресторанах поднялись, когда резко изменился курс доллара. По его словам, в некоторых ресторанах цены поднялись от 10% до 30%. Также в ресторанах вырос средний чек.
