Кемерово. 1 августа. ИНТЕРФАКС-СИБИРЬ - Ученые Кемеровского государственного университета (КемГУ) разрабатывают рацион питания для шахтеров, который поможет устранить дефицит жизненно важных веществ у работников угледобывающих предприятий, сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе КемГУ.
"Структура потребления пищевых продуктов у шахтеров характеризуется выраженным дефицитом молочных продуктов, овощей и фруктов, избыточным поступлением жировых продуктов и хлебобулочных изделий. Анализ биохимических показателей указывает на недостаточность витаминов, распространение гиперхолестеринемии, гипобилирубинемии, гипергомоцистеинемии и гиповитаминоза фолиевой кислоты", - отметила заведующая кафедрой генетики и фундаментальной медицины КемГУ, доктор биологических наук Варвара Минина.
В КемГУ уточнили, что материалами исследования стали анкеты и образцы крови 158 добровольцев, работающих на одной из кузбасских шахт. Всем обследованным провели молекулярно-генетический анализ генов, регулирующих метаболизм витаминов, фолиевой кислоты и других факторов, влияющих на усвоение жиров и углеводов, регулирующих пищевое поведение и усвоение лактозы.
"Полученные результаты могут послужить основой для разработки новых индивидуально подобранных пробиотических, пребиотических, синбиотических препаратов, биологически активных веществ, то есть функциональных пищевых ингредиентов, которые целесообразно использовать с профилактической целью в группах шахтеров-подземщиков", - добавила начальник управления по реализации комплексной научно-технической программы университета Екатерина Михайлова.
