Новосибирск. 6 февраля. ИНТЕРФАКС-СИБИРЬ - Ресторанный рынок Новосибирска ощущает снижение продаж на 20-40%, сообщила директор по маркетингу ООО "Росинтер Ресторантс Новосибирск" (входит в ОАО "Росинтер Ресторантс Холдинг") Светлана Сарычева журналистам в пятницу.
"Лучше всего себя чувствуют фаст-фуды, многие (клиенты - ИФ) перекочевали туда. Наши рестораны относятся к casual-сегменту (средний сегмент, семейные рестораны - ИФ), мы тоже ощутили падение спроса, но не такое большое, как fine-dining (высокий сегмент - ИФ). Там положение плачевное. Если это ресторан не модный и не пафосный, то даже с хорошей кухней он стоит пустой. В целом по ресторанному рынку количество продаж упало на 20-40%", - сказала она.
В то же время С.Сарычева отметила, что рестораторы в ситуации экономического кризиса все равно настроены оптимистично.