Семейное предприятие "Николаев и сыновья" изучает вопрос размещения производства сыров в Подмосковье и Татарстане

Москва. 2 марта. ИНТЕРФАКС - Семейное предприятие "Николаев и сыновья", в состав которого входят ООО "Лефкадия" и ООО "Агрофирма "Саук-Дере", рассматривает возможность создания совместных производств сыра по своей рецептуре и под своим брендом в Московской области и Татарстане, сообщил "Интерфаксу" управляющий партнер компании Михаил Николаев.

"В 2017 году планируем увеличить производство камамбера. У нас в планах завести собственное небольшое стадо коров - примерно 200 голов, чтобы гарантировать себе поставки качественного молока. Сейчас ищем партнеров в России, чтобы производить вместе с ними сыр по нашей технологии и под нашим брендом. Например, мы рассматриваем возможность создания совместных производств в таких регионах как Подмосковье или Татарстан, где нет дефицита сырья", - сказал М.Николаев.

Он пояснил, что существующий цех сыроварни в Краснодарском крае работает на максимуме технологических возможностей, перерабатывая до 4,5 тонн молока в сутки.

Собеседник агентства также сообщил, что в 2017 году в линейке сыров "Лефкадии" появится аналог испанского манчего.

"Для этого в прошлом году мы первыми в России завезли высокопроизводительных овец молочной породы лакаюне, которых выращивают на юге Франции и Испании. Мы еще дискутируем по поводу названия нового сыра, но уже точно уверены, что изготавливать его будем из смеси овечьего и коровьего молока. Это обусловлено тем, что сыр из чистого овечьего молока имеет кисловатый вкус, особенно при длительной выдержке. По нашему мнению, такой вкус не понравится российскому потребителю", - сказал М.Николаев.

По его словам, минимальная выдержка такого сыра составит 4 месяца.

"Планируем изготавливать его 1,5 тонны в месяц. По мере роста стада будем увеличивать производство. У наших овец уже прошел первый окот, и родилось первое поколение российских овец. Также мы планируем ввести в Россию в 2017 году высокопроизводительных испанских коз мурсиано-гранадинской породы. Это будет первый ввоз этой породы в Россию", - отметил управляющий партнер компании.

Полный текст интервью с М.Николаевым опубликован на www.interfax-russia.ru.