*** Источником сальмонеллы в кондитерском цехе стали яйца
Челябинск. 23 января. ИНТЕРФАКС-УРАЛ - Руководитель управления Роспотребнадзора по Челябинской области Анатолий Семенов считает, что ситуация с заболеванием жителей Челябинска сальмонеллезом после употребления кремовых пирожных разрешена и не вызывает опасений.
"Первые больные начали поступать 15-16 января, тогда поступило 3-4 человека. Но картина начала вырисовываться 18 января, когда поступило сразу 30 человек. За 21-22 января заболели 3 человека, что свидетельствует о купировании вспышки. Сейчас поступают те, кто съел пирожные, мучился дома, не выдержал и обратился к медикам", - сказал А.Семенов на пресс-конференции в понедельник.
По его данным, всего были госпитализированы 87 человек, в том числе 72 взрослых и 15 детей. Было 16 тяжелых случаев, в том числе у одного ребенка. В минувшие выходные первые больные были уже выписаны. Все заболевшие из разных районов города. Взрослые в возрасте от 19 до 83 лет, дети - с 1 года 3 месяцев до 16 лет.
"При опросе все больные показали, что ели кондитерские изделия. Люди называли четырех производителей, но чаще всего называли производителя "Кудесница". По предварительным выводам, причиной вспышки сальмонеллеза среди населения Челябинска послужила кремовая продукция, выработанная кондитерским цехом "Кудесница" ИП Полякова", - сказал представитель Роспотребнадзора.
С 13 по 19 января в этом цехе было произедено165 кг кондитерских изделий, из них 73 кг изъяли из оборота, а около 90 кг челябинцы все же съели.
"По результатам лабораторных исследований у двух сотрудников цеха ИП Полякова выделена сальмонелла энтеритидис. В одной пробе полуфабриката и в двух пробах готовой продукции также выделена эта сальмонелла", - сообщил А.Семенов.
Он считает, что источником сальмонеллы в цехе стали яйца.
"Все дело в яйце. Есть такое понятие как "бой яйца", то есть это нецелые яйца, с трещинами. Вместо того, чтобы такие яйца утилизировать или отправлять на производство яичного порошка, птицефабрики нелегально продают такие яйца кондитерам. В этом деле замешано четыре птицефабрики", - констатировал главный санитарный врач Челябинской области.
А.Семенов добавил, что после этого случая управление Роспотребнадзора постарается получить разрешение прокуратуры, чтобы провести внеплановые проверки всех производителей кремовой продукции на территории области.
Руководитель управления добавил, что Челябинская область в целом является неблагополучной по сальмонеллезу. Ежегодно в регионе до 1,5 тыс. человек подхватывают это заболевание.
"Рост заболеваемости связан с ослаблением контроля производителей. Кроме этого, у нас много птицефабрик", - сказал А.Семенов.
Как сообщалось, с 16 января в больницы Челябинска стали поступать люди после употребления в пищу кондитерских изделий - пирожных эклеров, профитролей. Всем был поставлен диагноз - "сальмонеллез".
Специалистами управления Роспотребнадзора по Челябинской области проведены проверки 112 предприятий торговли и предприятий изготовителей кремовой продукции.
Выявлены нарушения требований к приему и хранению сырья и готовой продукции, к обработке инструментария, проведению периодического медицинского освидетельствования персонала, к содержанию производственных помещений, ведению производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий.
Возбуждено 22 дела об административном правонарушении и проведении административного расследования в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, в том числе 4 дела - в отношении производителей продукции.
Возбуждено уголовное дело по статье УК РФ "производство и сбыт товаров, не отвечающих требованиям безопасности".