Уфа. 21 ноября. ИНТЕРФАКС-ПОВОЛЖЬЕ - Объем произведенной в 2014 году гречихи в Башкирии почти в три раза превышает потребности региона, поэтому ажиотаж и повышение цен на этот продукт - спекулятивные, заявил министр сельского хозяйства Башкирии Николай Коваленко на пресс-конференции в пятницу в пресс-центре агентства "Интерфакс-Поволжье" в Уфе.
"В этом году в республике произведено 86 тыс. тонн гречихи, если в весе после доработки - это 70 тыс. тонн. Из этого объема можно произвести 40 тыс. тонн гречневой крупы. При медицинской норме на одного жителя в 3,5 кг нам нужно порядка 15 тыс. тонн. (…) То есть республика себя в целом обеспечила с избытком", - сказал Н.Коваленко.
Министр отметил, что ажиотаж вокруг гречневой крупы в стране и в Башкирии в частности, по его мнению, имеет спекулятивный характер и начался после сообщений о том, что в регионах Уральского округа, Сибири и Алтайском крае часть полей с гречихой завалена снегом.
"Мы понимаем, что был определенный ажиотаж среди потребителей подстегнут, соответственно, пошел спрос в магазины на гречневую крупу, от магазинов пошел спрос к предприятиям переработки и предприятия переработки уже проявили спрос к сельхозтоваропроизводителям", - пояснил он.
В связи с повышением спроса на гречку "мы уже столкнулись" с ростом цен на данный продукт, констатировал Н.Коваленко. Вместе с тем, он считает, что этот процесс в скором времени остановится, потому что нет оснований "дальше разжигать и подогревать эту тему".
Министр сообщил, что республиканские сельхозпроизводители около 1/3 объема сырья гречки продали по цене 6,5-7 тыс. рублей за тонну при себестоимости 6,8 тыс. рублей, "то есть с минимальной рентабельностью". Когда спрос на гречку повысился, переработчики сами начали предлагать цену выше.
"Естественно, предприятиям, которые продали по 6,5 тыс. рублей, обидно, они могли продать и по 14 тыс. рублей", - отметил министр.
По его данным, в целом по России на сегодняшний день произведено 744 тыс. тонн гречихи, в прошлом году на данный период - более 540 тыс. тонн.
Что касается обеспеченности Башкирии зерном, Н.Коваленко подчеркнул, что его объем также полностью обеспечивает потребности республики.
"В этом году мы произвели зерновых, зернобобовых культур на 0,5 млн тонн больше, чем в прошлом году, - 2,7 млн тонн, и этот объем полностью обеспечивает республику продовольственным зерном, полностью обеспечивает зерном для переработки на все виды продукции - это и мука, это и крупа, это и кормовое зерно", - уточнил он, добавив, что "серьезный" объем будет продаваться на рынке.
Министр отметил, что на сегодняшний день спрос на зерно на внешнем рынке растет, и цены на него в последние 2-3 недели стали подниматься на 2-5%, "поэтому зерно становится очень интересным товаром". При этом, по его словам, стоимость муки растет очень низкими темпами.
Между тем Н.Коваленко констатировал, что обеспеченность овощехранилищами в республике пока недостаточна. По его данным, общий объем овоще- и картофелехранилищ вместе с семенным фондом составляет всего порядка 47 тыс. тонн.
"В целом ситуация подошла к тому, что традиционные овощехранилища, которые работали 20-25 лет назад, из-за того, что там была не та технология и не соответствовали рынку тот объем и то качество продукции, которое там хранилось, они (овощехранилища - ИФ) практически сегодня перестали существовать", - признал он.
Министр сообщил, что в последние три года в республике был построен и модернизирован ряд овощехранилищ в Бурзянском, Стерлитамакском, Чишминском, Уфимском районах. По его словам, в следующем году на уровне Минсельхоза РФ и правительства РБ планируется поддержка строительства и модернизации мощностей для хранения овощей и картофеля, поэтому на сегодняшний день ведется работа по подбору технологий.
Н.Коваленко также сообщил, что в республике с августа проводится мониторинг цен на продовольствие. По его данным, рост цен на продукты питания, кроме гречки, "идет в пределах объяснимых рыночных тенденций, связанных с ростом затрат, с ростом себестоимости".
Башкирия намерена с 2015г ввести фьючерсы на сельхозпродукцию
Башкирские закупщики сельскохозяйственной продукции планируют в 2015 году начать сотрудничество с аграриями в рамках фьючерсных сделок, сообщил председатель республиканского Госкомитета по торговле и защите прав потребителей Рустам Камалетдинов на пресс-конференции в пятницу в пресс-центре агентства "Интерфакс-Поволжье" в Уфе.
"В следующем году мы будем выходить на так называемые фьючерсные договоры с нашими производителями, формировать определенные технические задания для сельского хозяйства. Тогда полностью замкнем цепочку от производства, переработки до реализации", - сказал он.
Фьючерсные договоры будут заключать хозяйствующие субъекты. Механизм их заключения будет отрабатываться на базе торгово-закупочного потребительского общества "Урал-ритейл", объединяющего региональные торговые сети "Ярмарка" и "Байрам".
В рамках "Урал-ритейла" в настоящее время формируется техническое задание для сельхозпроизводителей на следующий год, которое будет сопровождаться технологической картой, где будут указываться, в том числе, конкретный сорт продукции, агротехнологии, которые следует соблюдать при ее производстве, и объем.
"С этим предложением через администрации районов выйдем к фермерам, которые будут готовы на этих условиях производить продукцию. В случае соблюдения этих условий мы обязуемся выкупить произведенный объем продукции по сформировавшейся рыночной цене", - пояснил Р.Камалетдинов.
Сейчас в рамках "Урал-ритейла" наряду с проектом развития бренда "Продукт Башкортостана" разрабатывается франшиза, которая будет иметь определенную ассортиментную матрицу и технологии ее реализации. Франшизой на паритетных условиях будут владеть региональное правительство и бизнес.
"Эту франшизу будем предлагать рынку. У предпринимателя мелкого и среднего будет выбор: или войти в эту франшизу, в пул этих игроков, либо пытаться выжить самому ", - сказал Р.Камалетдинов, выразив надежду, что этот проект "будет иметь успех, так как мы сможем связать наш бессистемный ритейл в определенную систему".
Ожидается, что "Урал-ритейл" разработает единый бренд своей продукции к началу 2015 года. Продукция под новым брендом появится на розничном рынке весной, уточнил он.
В настоящее время, добавил председатель Госкомторга, региональный производитель уже вышел на федеральный рынок: группа компаний "Пышка" в сфере общественного питания уже представлена несколькими точками продаж в Москве.
Он отметил, что в условиях импортозамещения доля продаж башкирской продукции в федеральных и транснациональных торговых сетях с момента введения эмбарго возросла на 5-7%, это молоко, яйца, сыр.
"Процесс импортозамещения фруктов в республике прошел абсолютно спокойно. На момент введения эмбарго прогнозировали более сложную ситуацию, но (мы - ИФ) выскочили из нее довольно легко, потому что все те объемы, которые приходили к нам из стран ЕС, мы полностью заместили продукцией Кыргызстана, Азербайджана, Узбекистана, Таджикистана, Турции, Ирана, Китая. Были сложности с бананами, но мы их решили, поставляем через Турцию", - констатировал руководитель ведомства.
При этом дефицит некоторых продуктов иностранного производства, например сыра премиум-класса, попавшего под эмбарго, ощущается в ресторанах. "Но рестораторы очень хорошо справляются (с этой проблемой - ИФ). Сейчас они с удовольствием включают в меню корот (кисломолочный продукт, род сыра - ИФ), объясняя, что это наш региональный мезим", - добавил Р.Камалетдинов.
Комментируя ситуацию с сотрудничеством местных производителей и крупного ритейла, он отметил, что в настоящее время федеральный ритейл на территории региона продолжает свое сотрудничество с крупными башкирскими производителями животноводческой продукции.
"Мелких и средних производителей продукции они (федеральные торговые сети - ИФ) никогда не пустят к себе, потому что они (производители - ИФ) никогда не выполнят те условия, которые диктуют федеральные сети", - подчеркнул Р.Камалетдинов.
По его мнению, мелким и средним производителям следует увеличивать долю своей продукции в "мелких и средних магазинах, которые сейчас испытывают определенные сложности в получении продукции от крупных поставщиков, замещающих эту продукцию в крупных федеральных сетях".
В августе со ссылкой на главу комитета сообщалось, что Башкирия приступила к объединению розничной торговли продовольствием в рамках единой региональной сети. Целью объединения является консолидация усилий в рамках регионального ритейла, создание единой площадки в виде франшизы.
Татарстан завершил переход на единый цифровой контур здравоохранения