Красноярск. 25 февраля. ИНТЕРФАКС - Ученые ФИЦ "Красноярский научный центр СО РАН" (КНЦ СО РАН) совместно с коллегами из Сибирского федерального университета и Сибирского государственного университета науки и технологий им. М. Ф. Решетнева разработали новые производные биополимера арабиногалактана, получаемого из древесины сибирской лиственницы Larix sibirica, сообщает КНЦ СО РАН.
"Химическая модификация позволила значительно повысить антиоксидантную активность этого вещества и расширить возможности его применения", - говорится в сообщении.
Арабиногалактан лиственницы - водорастворимый полисахарид и источник пищевых волокон, обладающий иммуномодулирующим, противовоспалительным и антиаллергенным действием, .
"Этот биополимер рассматривают как отечественную альтернативу импортным добавкам - гуммиарабику, гуаровой камеди и крахмалу", - приводятся в сообщении слова руководителя проекта, старшего научного сотрудника Института химии и химической технологии ФИЦ КНЦ СО РАН Юрия Маляра.
Химическая модификация, которая позволила расширить функциональные свойства арабиногалактана, заключалась в том, что к молекуле полисахарида присоединили четвертичные аммониевые группы, придающие ей устойчивый положительный заряд.
Подбирая условия синтеза, ученые определили оптимальные параметры реакции.
Полученные образцы исследователи протестировали на антиоксидантную активность. Оказалось, что введение положительно заряженных групп значительно усиливает способность полимера нейтрализовать свободные радикалы. Эффективность нового материала оказалась почти в 1,7 раза выше, чем у немодифицированного полимера.
"Модифицированный арабиногалактан может найти применение в создании новых форм лекарственных средств, в качестве средства доставки активных компонентов, антимикробных и ранозаживляющих покрытий, а также компонентов биоразлагаемых пластмасс и упаковочных материалов. Благодаря своему положительному заряду он может проявлять антимикробную активность, взаимодействуя с отрицательно заряженными стенками бактериальных клеток", - цитируются в сообщении слова соавтора исследования, инженера Института химии и химической технологии ФИЦ КНЦ СО РАН Марии Середы.
Модифицированные образцы также могут использоваться в качестве стабилизаторов и эмульгаторов, например, в напитках, соусах, спредах, для улучшения их текстуры и предотвращения расслоения, считает исследователь.
Исследование поддержано Российским научным фондом.
Самое важное и интересное — "Интерфакс-Россия" в Мax