Новосибирск. 30 мая. ИНТЕРФАКС-СИБИРЬ - Ученые Института химии твердого тела и механохимии Сибирского отделения РАН разработали технологию получения так называемого "гормона счастья" - серотонина из отходов переработки облепихи, сообщил журналистам замдиректора института по науке Олег Ломовский.
По его словам, в Новоалтайске (Алтайский край) строится предприятие по производству функциональных продуктов питания, которое, в том числе, занимается выращиванием и переработкой облепихи по германской технологии - специальный комбайн срезает веточки с ягодами, которые потом стряхиваются.
"В веточках содержится серотонин - вы его знаете как "гормон счастья", но на самом деле это не главное его свойство - он может использоваться в теплицах для укоренения растений при посадке, если им обрызгать цветы или листовые овощи - они долго хранятся", - рассказал ученый.
В строительство второй линии завода, на которой будет перерабатываться облепиха, будет вложено несколько десятков миллионов рублей. "Уже строится помещение под наше оборудование", - сказал он.
В свою очередь научный сотрудник лаборатории химии твердого тела ИХТТМ Игорь Ломовский сообщил, что, как установлено в ходе совместных с Институтом цитологии генетики СО РАН исследований, содержание серотонина в коре облепихи в тысячу раз больше, чем, например, в бананах или шоколаде.
"В коре облепихи содержится очень много серотонина - в тысячу раз больше, чем в бананах и в шоколаде, вопрос в том, что кору облепихи жевать не так приятно, как банан или шоколад", - сказал И.Ломовский.
Он отметил, что на основе полученного экстракта можно производить также биологически активные добавки, однако в настоящее время рынок БАДов перенасыщен, поэтому институт ориентирован на технологии сохранности овощей.
"Можно в 3-5 раз дольше сохранять эти листовые овощи свежими", - сказал он, добавив, что такой способ увеличения сроков хранения безопасен для человека.
Искусственный серотонин, по его словам, достаточно дорог, поэтому в мире такая технология не применяется.
"Нам повезло, потому что облепиха - это наш бренд, она есть у нас, на Алтае, немного в Китае и сейчас начинает развиваться в Швеции и Финляндии, но все работали только над переработкой ягод, а мы показали, что кора - тоже очень интересный продукт", - отметил И.Ломовский.
Ранее сообщалось, что научно-производственная фирма "Алтайский букет" построит в Новоалтайске (Алтайский край) завод по производству функциональных продуктов питания стоимостью 1,2 млрд рублей.
Завод планирует выпускать функциональные продукты питания на основе плодово-ягодных культур, которые будут сочетать в себе полезные свойства для здоровья человека и в то же время обладать приятным вкусом.
"В 2025 году продолжим модернизацию электростанций"