Ярославль. 16 августа. ИНТЕРФАКС-ЦЕНТР - Гостям праздника сбора урожая в селе Вятском под Ярославлем предложат отведать огурцы, засоленные в бочках и тыквах, сообщает пресс-служба департамента туризма Ярославской области.
Праздник приурочен к окончанию сбора урожая, он состоится 21 августа.
По традиции в этот день устраивается свадьба Молодца Огурца и Барышни Яблочко, на которой можно будет попробовать разные виды малосольных и квашеных огурцов, выпить фермерской медовухи, послушать частушки, поучаствовать в народных играх и забавах.
Кроме того, гости праздника смогут приобрести на ярмарке продукцию ярославских ремесленников и местных жителей: овощи, ягоды, мед. Все желающие смогут отведать соленые огурцы от разных мастеров и выбрать лучший рецепт заколки - в бочке или в тыкве.
Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных "огуречных ямах", обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом.
Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу - в Швецию и Швейцарию.
Вятский сорт огурцов был зарегистрирован в 1954 году. Он отличается морозо- и засухоустойчивостью, высокой урожайностью и отменными засолочными качествами. Например, муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Вятский остается крепким и хрустящим до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.
Негосударственный историко-культурный комплекс "Вятское" находится под Ярославлем. Представляет собой село с памятниками архитектуры и музеями. Он первым в РФ получил статус федерального музея.
