Яблоки: польза и вред для здоровья. Интересные факты о фрукте

Interfax-russia.ru – Знаем, где находится родина яблок, и почему яблочная диета может быть опасна. Хотя эксперты подтвердили, что этот фрукт очень полезен.

Яблоко – один из самых распространенных и доступных продуктов не только в России, но и во всем мире. Фрукт относится к семейству розовоцветных, а значит, состоит в родстве с абрикосами, персиками, сливой, вишней и малиной.

Яблоко: история

Постепенно из диких плодов яблоки превратились в садовое растение. Со временем эти фрукты стали важным элементом экономики древнего мира. По Шелковому пути они попадали в разные страны, а люди создавали все новые гибриды яблок - так возникло множество сортов.

Во времена Александра Македонского яблоки попали в Европу. На Руси же первый яблоневый сад появился в Киево-Печерской лавре при Ярославе Мудром.

Какая польза от яблок?

Сегодня в мире существует больше 7 тыс. сортов яблок. Они являются чуть ли не самыми полезными фруктами за счет сбалансированного сочетания витаминов, минералов, фруктовых кислот и клетчатки.

Оптимально съедать по два яблока в день

Одно среднее яблоко весом 200 г содержит 104 килокалории, а также:

Съев одно яблоко, можно обеспечить себя суточной нормой витаминов Е, В1 и В6.

Вместе с тем, по словам эксперта, в яблоках содержатся антиоксиданты. Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы.

"Если в организме их накапливается слишком много, они могут вызвать окислительный стресс и повреждение клеток, что приводит к развитию онкологических заболеваний и диабета", - объяснила специалист.

Также в плодах много полифенолов, которые снижают кровяное давление.

Помимо этого, яблоки содержат витамин С и калий.

"Витамин С может укрепить иммунную систему и помочь защитить организм от инфекций, дающих осложнения на сердце. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых осложнений", - пояснила эксперт.

Сколько яблок можно есть в день?

Важным принципом рационального питания является разнообразие, поэтому лучше ограничиться парой яблок в день, считает доцент кафедры педиатрии с курсом эндокринологии Сибирского государственного медицинского университета (СибГМУ), врач эндокринолог-диетолог Дарья Подчиненова.

"Ни один продукт не способен обеспечить наш организм всеми необходимыми питательными веществами, поэтому необходимо стараться есть различные продукты, пробовать что-то новое. Это полезно не только для физического, но и ментального здоровья", - объяснила эксперт.

Опасные свойства яблок и противопоказания

Не стоит употреблять яблоки во время обострения гастрита или язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, поскольку фруктовые кислоты, которые в них содержатся, могут дополнительно раздражать слизистую.

Яблоки не стоит есть людям с гастритом и другими заболеваниями ЖКТ

"Также яблоки стоит употреблять с осторожностью лицам с синдромом раздраженного кишечника. В таком случае некоторые из углеводов вызывают процессы брожения с образованием избытка газа в кишечнике, что приводит к болевым ощущениям в животе, способствует развитию диареи и/или запора", - объяснила Подчиненова.

С осторожностью яблоки следует употреблять и пациентам с сахарным диабетом II типа. При поедании этого фрукта им необходимо следить за уровнем сахара в крови.

Оксана Глаголева в свою очередь добавила, что семена яблок содержат цианид.

"Их проглатывание вряд ли причинит вред, но, если съесть их в большом количестве, разжевывая, это может привести к отравлению", - предупредила эксперт.

Также, по ее словам, нежелательные реакции организма после употребления яблок могут возникнуть у людей, склонных к аллергии.

"Содержащаяся в них кислота способствует образованию зубного налета. Поэтому после яблока лучше прополоскать рот водой или почистить зубы", - советует специалист.

Можно ли использовать яблоки в качестве перекуса?

Яблоки можно использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи, однако, по словам Глаголевой, лучше все-таки не есть их на голодный желудок.

Яблоки лучше не есть на голодный желудок

"От них повышается уровень фруктозы; сильно вырастает аппетит из-за снижения уровня ключевого регулятора энергетического баланса в гипоталамусе - малонила-КоА. Таким образом, перекусывая фруктами, мы только стимулируем центр голода", - пояснила эксперт.

Как выбирать яблоки в магазине?

Как ни парадоксально, но выбирая яблоки в супермаркете или на рынке, не стоит отдавать предпочтение самым крупным и красивым плодам с глянцевой шкуркой.

"От покупки яблок с гладкой блестящей кожицей воздержитесь. Такие яблоки могут быть покрыты вредной химией для лучшей сохранности. Опытные садоводы утверждают, что самыми вкусными плодами оказываются фрукты со слегка шершавой кожурой", - рекомендует Оксана Глаголева.

Также, по словам специалиста, редко оказываются вкусными и яблоки с равномерно окрашенной кожицей.

"А вот если на ней присутствуют светлые линии или точки - это верный признак сладкой и сочной мякоти. Чем больше таких портящих красоту шкурки деталей, тем сахаристее плод", - отметила Глаголева.

Если на кожице присутствуют точки и пятнышки коричневой или черной расцветки, такие яблоки покупать точно не стоит. Подобные дефекты свидетельствуют о порче фруктов.

Эксперт рассказала, как выбирать яблоки в магазине

"Отдайте предпочтение фруктам с упругой плодоножкой светло-коричневого цвета, не сухой и не ломкой. Это оптимальный вариант. И обязательно понюхайте яблоки, которые покупаете. Самые вкусные фрукты имеют насыщенный яблочный аромат. Если же он едва уловимый или отсутствует, не ждите от такого плода отменных вкусовых качеств", - советует специалист.

Дарья Подчиненова в свою очередь советует в сезон отдавать предпочтение местным яблокам, так как в них содержится максимум пользы и питательных веществ.

"Это обусловлено тем, что они зреют "на корню", - объяснила диетолог.

А яблоки, которые везут к нам издалека, по словам врача, содержат меньшее количество питательных веществ. Тем не менее, они также богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, поэтому не стоит отказываться от них в не сезон.

Каким сортам лучше отдать предпочтение?

Диетологи считают, что самыми полезными являются зеленые яблоки, так как плоды зеленого цвета реже остальных (желтых, красных) вызывают аллергические реакции. Научно доказано, что в зеленых яблоках больше аскорбиновой кислоты, такие плоды обладают более низким, по сравнению с красными и желтыми, гликемическим индексом. Детям специалисты рекомендуют давать яблоки именно зеленых сортов, которые содержат больше яблочной кислоты, способствующей улучшению пищеварения.

Как правильно хранить яблоки?

Оптимальная температура для хранения яблок — от плюс 1 до плюс 4 градусов Цельсия. При более низкой температуре яблоки быстро замерзают.

Для хранения яблок хорошо подходит прохладная лоджия, сухой погреб или же холодильник. В таких условиях яблоки будут лучше и дольше сохранять свою свежесть.

Яблочная диета

Многие женщины в стремлении похудеть практиковали яблочную диету. Ее суть - потребление большого количества яблок и ограничение других продуктов питания. Однако специалисты предупреждают, что такая монодиета - не самый здоровый метод сбросить лишний вес, поскольку рацион, состоящий из одних только яблок, может вызвать упадок сил и дефицит полезных микроэлементов в организме.

 Интересные факты о яблоках

Ни один фрукт так часто не упоминается в легендах и сказках по всему миру, как яблоко. При этом на деле оказывается, что не во всех из них действительно фигурировал именно этот фрукт.

Так, всем известная история про "яблоко раздора" – вовсе не про яблоко. Согласно древнегреческому мифу, Парис преподнес в дар Афродите некий плод. Взамен Афродита пообещала ему в жены Елену, из-за которой и началась Троянская война. А плод назвали "яблоком раздора", хотя на самом деле речь в мифе идет об айве.

В яблоках содержится много витаминов и микроэлементов

Также есть некоторые несостыковки и в библейской истории про Адама и Еву: в  ней не упоминается, какой именно фрукт сорвала со священного дерева первая женщина - им мог быть и инжир, и гранат, и виноград — не обязательно яблоко. Ассоциация же с яблоком, вероятно, возникла из-за схожести в написании латинских слов mālum (яблоко) и malum (зло). Тем не менее, именно яблоко стало ассоциироваться с грехопадением.